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《平价红酒怎么买?》之抄作业版!我入手的10款百元红酒推荐

时间:2023-01-08 01:53:35 | 浏览:2975

本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:飞帆飞帆创作立场声明:这是我个人亲身体验后所写的文字,表达了我自己的理解与观点,包含我个人的喜好,没法绝对中立,欢迎理性讨论。序我是一个标准的吃货,一直想开始关于吃吃喝喝的系列文章

本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:飞帆飞帆


创作立场声明:这是我个人亲身体验后所写的文字,表达了我自己的理解与观点,包含我个人的喜好,没法绝对中立,欢迎理性讨论。

我是一个标准的吃货,一直想开始关于吃吃喝喝的系列文章,今年上半年,我陆陆续续入手了将近有30款葡萄酒,其中有一半用来做商务应酬使用,其余用来跟朋友分享,与大家分享不同的葡萄酒带来的魅力。今天来谈谈其中的十款酒,由此开始我饮食系列文章的第一篇。

我接触红酒主要在三种场合,商务类型的宴席、朋友的聚餐以及私人纯品尝。喝得多了,自然也就了解得多了。一开始买酒,是无脑的听别人推荐哪个进口好喝、很顺,预算就买哪个;第二阶段估计也是很多人现在的阶段,就是谈红酒必奔富;现在第三阶段,开始慢慢熟悉各种酒的口味,知道什么酒适合什么场合,有选择性的买酒与存酒了。

关于葡萄酒啊,当一个人想入门的时候去看文章,就会发现什么新世界啊、旧世界啊,产区啊、等级啊,看完了完全懵完。于是除非真的是很喜欢,不然大家那么忙,没有时间一个个的去熟悉与学习。在推荐我喝过的平价红酒之前,先给大家讲一个更加简单的,可以判断优质葡萄酒的办法。

那就是看评分。

如果不喜欢学习这些,可以直接跳到下一章节即可。

关于葡萄酒的评分

葡萄酒的评分,目前主要有三种,分别是个人、杂志以及新媒体(网站、论坛及APP等)。

今天我将为大家介绍世界三大酒评家,作为一个简单的切入点。专业媒体杂志主4W + 1D为主,分别是 Wine Spectator、Wine Advocate、Wine Enthusiasts、Wine & Spirits以及Decanter,这些杂志有自己的评酒师团队以及评分体系,评分体系基本与三大酒评家相同,在这里就不展开描述了。各种网站APP什么的我目前还不算非常熟悉,也更不提了。

RP :罗伯特·帕克(Robert Parker)

罗伯特•帕克,是目前为止全球最具影响力的酒评家,没有之一。曾获得两位法国总统和一位意大利总统授予最高总统荣誉,享有“现代酒评家之父”、“葡萄酒皇帝”和“味蕾的独裁者”等一众美誉。他的点评在一定程度上是葡萄酒市场的导向。大家熟知的82年拉菲,就是RP在1983年,与众不同的给予了满分100分的评价,也正是这瓶酒的评价,奠定了RP在酒评届的地位,成就了传奇的82年拉菲。同时酒届著名的“神奇20(Magical 20)”也是其在2011年提出的。2019年RP正式官宣退休。

RP评过的酒集中在波尔多、罗纳河谷与美国等产区,口味偏向于酒精浓度高、饱满浓郁的酒。RP评酒采用的是100分制,并且评价的酒都不超过25美元。

JR:杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)

杰西丝·罗宾逊与RP一样,是世界三大酒评家之一,有“葡萄酒第一夫人”之称。所创的“JR评分”也是世界上公认的葡萄酒三大评分体系之一,其中另外两个体系一个是上面说到的RP评分体系。

JR还是英国皇家葡萄酒委员会8位成员之一,专门负责为白金汉宫的宴会和酒窖挑选、采购及管理葡萄酒。2003年被女王授予大英帝国官佐勋章(OBE)。JR不仅创作了许多高质量的葡萄酒专业书籍,其评分体系在酒圈也非常权威。

估计因为是女性的原因,JR评酒偏向于清新优雅的方向,相对比较平衡与细腻的酒似乎更容易获得她的喜爱。她采用的是欧洲传统的 20 分制:

JS:詹姆斯·萨克林(James Suckling)

詹姆斯·萨克林与RP及JR号称世界三大酒评家。他在美国杂志《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)工作近三十年,辞职后于2010年开创了自己的网站jamessuckling.com。 从那以后,他发展出了自己的品牌,成为现今最著名的酒评家之一。他所的评分体系与RP类似,同为100分制。根据业界评价,JS评酒相对会比较宽松一些,为何这么说呢?在JS近40年评酒时间里,他个人评过的酒就达到20万款,算下来每天10瓶,这可是他个人的评酒量,还不是他团队的。

JS的风格更像现在国内的各种流量明星,极高的曝光率、高调的言论与成熟的运作模式,都是非常的顶级(相对评酒师来说)。甚至还引来了JR吐槽。

JS的评酒体系也是100分制,各项分值会有不同比例,我这里就不列表了。

我个人对三位大佬的认知是:

RP的评分,平衡+个性的结合;

JR的评分,传统保守并严谨;

JS的评分,大家都说他手松,其实他是站在产区的角度上评分,为丰富好酒的可选性作出了很大的贡献。

小结:说完最经典的三大酒评家,本章节就结束了,说出这三位大师,其实就是想告诉大家,葡萄酒是有评分机制的,各式各样的评分,无论严谨也好手松也好,保守也好开放也好,只要得分高的酒,就必定有认可它的受众,也必定不会是一款劣质酒,因为爱好者都会用脚投票,有粉丝,瓶酒的媒体及个人,才有市场与曝光率嘛。

10款百元葡萄酒入手点评

十款葡萄酒照片皆为我自己拍摄~

为保证观点的多样性,邀请了一位多才多艺的酒友进行点评。所表达的,代表了朋友与我两个人的观点,欢迎大家讨论沟通。

1.SMITH WOODHOUSE RUBY

思蜜园葡萄牙宝石红波特酒,出自辛明顿(SYMINGTON)集团,典型的波特酒,因为加入白兰地等烈酒终止发酵,充分保留了葡萄的糖分,又因为橡木桶酿造基酒,酒体吸收了橡木的香气,色香味俱全。

相比起茶色波特,杯口能闻到的花果香气更明显,还有烈酒的气息扑鼻,酒精度数19%(VOL),又是一款香甜的晚安酒。

酒色:RUBY,顾名思义,酒体呈现有质感的矿石般深红色。用白墙和白炽灯比对,酒色已经非常接近赤霞珠葡萄为主的干红;挂杯流淌速度比茶色波特要快,仿佛溪流入江入湖一样活泼。

酒味:第一口感觉比茶色波特酒更清新,甜度不低,带有成熟的红色水果香气,前调像是某种浆果,但丰富的糖分使我无法准确判断,中调有香草味,甜味悠长,和巧克力、芝士、奶酪等口感浓郁的食物应该十分匹配。尝试了搭一小块蛋糕,不夺味而互相成就,匹配度也是相当高,仿佛天生为甜点而生的一款酒。

酒友评价:它特别适合女生作为晚安酒,口齿留香,微醺入眠,尽情享受一杯甜而不腻的RUBY,是时间给予她们最好的奖赏。

我的评价:我把这瓶酒放在了第一位,是觉得它非常非常适合作为红酒入门的第一支酒,从它开始入门,你会对葡萄酒的世界充满了幻想,会感受到葡萄酒原来是那么的美妙。口感柔顺,味道多层且丰富。让它成为你烛光晚餐的那支酒吧,它太适合爱情了。它出现在朋友聚会上,香味与甜度很好的照顾到每一个懂酒或不懂酒的人。而在宴席上出现的话,柔顺的口感与丰富的糖份,搭配宴席上的菜品,加上高达19%酒精浓度,客户很容易就进入情绪的顶峰。


入手活动价:135元

我的推荐级别:9.5分

2.TORRES 公牛血特选 干红葡萄酒

西班牙加泰罗尼亚法定产区,2016年的葡萄2019年灌装,750毫升,酒精度数14.5%,桃乐丝酒庄一款干红,以、歌海娜(Grenache)、 西拉(Syrah)和佳丽酿(Carinena)葡萄为主。酒瓶上挂有一只公牛玩偶,开瓶之后橡木塞上也有公牛图案,是近年来喝的酒里面外形比较花哨的一款。

酒色:在白炽灯下呈现典型的深红色,挂杯比较浅,流速快,形状自由散乱。

酒味:醒酒5分钟后,杯口可以闻到馥郁的红色浆果味道,香气弥漫,醒酒25分钟后,果香渐渐沉淀,鼻间有辛辣气息。

酒友评价:入口前调有较为均衡的表现,有甘草味,单宁强,缺点是回味薄而后调略苦。口感逊于香气,整体感觉不是特别突出,口味上不是特别大众的一款酒。

我的评价:果香味跟丹宁味都比较直接的一款酒,浓郁的口感,橡木桶味会满足爱好者的需求,作为餐酒确实合适,尤其是一些重口味的菜系更加适合,但不是我喜欢的风格。活动价130元时候拿下的,只买了一箱,完全用来应酬用了,有个公牛装饰,可能有些客户会觉得很高级吧?


入手活动价:130元

我的推荐级别:7分

3.Quinta do ataide 2016

葡萄牙酒,阿塔伊干红混酿,酒标清新淡雅,是一幅酿酒葡萄的水彩画,同样来自杜罗河流域著名的辛明顿(SYMINGTON)集团。

软木塞开启之后,我喜欢闻一下木塞残余的气息,带着清新的橡木香气,用标准杯醒大约十分钟,香气就逐渐洋溢出杯口,可以嗅到若有似无的花香。酒精度数13.5%,醒20分钟后,杯口能闻到厚重的混合香气,前调花香,是清甜的玫瑰花,中调果香,是较为明显的黑醋栗。

酒色:肉眼紫红,用白墙和白炽灯比对,可以看到酒体边缘明显的紫红,摇晃酒体感觉略微年轻;挂杯柔顺,质地细腻。

酒味:初入口的时候单宁存在感比较强,口感低沉偏涩,略显青涩,我一度怀疑是醒得不够;半杯左右过后表现渐入佳境,花果香在两颊之间流淌,口感偏成熟浓郁风格。它的后劲相对较为清淡,淡然后调清淡主要是相对于饱满富有层次的气味而言,我认为这款酒在口感的丰富程度上还不错,特点鲜明。作为一款性价比较高的餐酒,除了普通搭配的西餐红肉以外,可以尝试与口感比较浓郁的中式菜系进行搭配。

酒友评价:这款酒让我觉得比较迷惑,喝了小半瓶,因为我不能确认它的后调,反复确认一下。我还查阅了一下资料,为什么浓郁口感的表现但是后调收得那么快,要是后调能在长一点就更完美了。

我的评价:这款酒在Decanter杂志获得了91分的评分,然后我