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创办十年来喜茶首次放开加盟,加快扩张还是为了“回血”?

2023-05-18 17:19:42 385

摘要:全线关闭子品牌“喜小茶”后,喜茶还要在非一线城市开放加盟。南都湾财社记者从招聘网站上了解,喜茶关联公司正在深圳招聘“事业合伙管理经理”岗位,该岗位需具备三年以上知名连锁行业加盟商管理经验,岗位职责包含协助跟进事业合伙门店的开店进度等。这则招...

全线关闭子品牌“喜小茶”后,喜茶还要在非一线城市开放加盟。

南都湾财社记者从招聘网站上了解,喜茶关联公司正在深圳招聘“事业合伙管理经理”岗位,该岗位需具备三年以上知名连锁行业加盟商管理经验,岗位职责包含协助跟进事业合伙门店的开店进度等。

这则招聘信息引发了业界对喜茶要开放加盟的猜想。11月3日,喜茶相关负责人向南都湾财社记者确认,喜茶“将在非一线以合适的店型展开事业合伙业务。喜茶会对事业合伙人进行严格筛选和充分赋能,并将在品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。”

创立十年来,喜茶首次放开加盟

喜茶初期将以单店的形式与事业合伙人合作,这和其他茶饮品牌的单店加盟形式比较接近。

喜茶方面透露,喜茶已建立了业内最严格的事业合伙人筛选标准和完善的培训考核流程。事业合伙人需要在门店工作超过3个月,具备产品制作、门店运营等综合能力和高度的责任心,并且充分理解和认同喜茶的品牌精神和企业文化。

南都湾财社记者了解到,目前多个茶饮品牌在招募加盟商时会对加盟商进行面试面谈、门店选址考核、培训等,但不会要求其先在门店工作。

不久前申请上市的蜜雪冰城在招股书中就透露,蜜雪冰城会对加盟商进行选址和加盟投资评估,省会城市加盟费用约1.1万元。喜茶方面则未透露喜茶事业合伙人的资金要求。

自2012年在江门创立以来,喜茶一直坚持直营路线。2020年4月,喜茶平价子品牌喜小茶开业后不久,曾多次被传出要试水加盟,但是均被喜茶辟谣了。喜小茶始终没有放开加盟,今年10月底,喜小茶全国最后一家门店正式关闭。

对于喜小茶的关闭,喜茶表示,“随着喜茶价格调整,喜小茶已经完成其历史使命。”自今年2月喜茶宣布降价以来,喜茶售价15-25元产品占比超60%,而且,喜茶当时也透露未来将陆续推出“1”字头的饮品,这跟喜小茶所处的“8-16元”价格带无疑有所重合。

对此,上海啡越咖啡有限公司董事长王振东向南都湾财社记者分析称,喜茶关闭喜小茶,用主力品牌攻占下沉市场,是策略上的调整。在下沉市场,喜茶拼“平价策略”很可能拼不过蜜雪冰城梦,所以喜茶很可能改变低价策略,借由合伙人制度来撬动。

喜茶方面向南都湾财社记者透露,未来到低线城市开店,喜茶并未打算对旗下不同价格产品的比例做很大的调整。

门店扩张缓慢,喜茶瞄准加快低线城市

比起早早放开加盟的众多茶饮品牌,喜茶的门店数量并不多。根据喜茶提供的数据,截至目前,喜茶在全国70多个城市拥有门店800多家,北上广深杭的门店数占比较多,喜茶今年开店、关店数量持平。

这个门店总数略低于同喜茶品牌价格定价比较接近的奈雪。根据奈雪最新发布的运营数据,截至2022年9月30日,奈雪在全国拥有门店973家。奈雪同样采用直营模式开店。

而门店数量上千家的茶饮品牌有17个,除此之外,根据窄门餐眼的数据,益禾堂、Coco都可、沪上阿姨、茶百道、书亦烧仙草、古茗、蜜雪冰城品牌的门店数量均在4000家以上,蜜雪冰城门店数量甚至突破2万家。

此次放开合伙人制度,喜茶瞄准的是非一线城市。喜茶方面透露,目前喜茶在三四线城市开店的呼声很高。

王振东对此表示看好,他告诉南都湾财社记者,合伙人制度可以减轻喜茶的资金压力,而且借用当地合伙人的资源优势,还可以撬动一些优质物业资源。

一名不愿具名、从事餐饮加盟咨询业务多年的人士则告诉南都湾财社记者,茶饮赛道上挤满了各种品牌,在低线城市,喜茶并无优势可言。喜茶的加盟费用、加盟门槛会比其他茶饮品牌高很多,非一线城市愿意加盟的人可能会比较少。而且,喜茶产品定位在低线城市很可能不满足消费需求。“喜茶这时候放开加盟,很可能是为了回血。”

在华南地区某二线城市经营多家茶饮店的杨烁(化名)同样告诉南都湾财社记者,对于喜茶而言,如果单店的经营利润覆盖不了成本,出于品牌辐射、闭店影响的考虑,可能还能坚持营业,但是在加盟费用、开店资金较高情况下,个体加盟商很难承受住亏本的压力,喜茶的合伙人制度可能会增加其闭店率。

杨烁表示,“喜茶在员工培训、产品研发、品牌宣传方面具有比较大的优势,喜茶刚开始到低线城市开业时,一定是会比较火爆的。不过,久而久之的,在当地已经站稳脚跟的茶饮品牌,还是会因为性价比、客户黏性等因素,继续着他们自己的生意。”

采写:南都·湾财社记者 詹丹晴

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