摘要：近期凭借“喜茶品质真奶标准”及真奶使用倡议引发关注的喜茶，一度被外界认为要涨价，怎料剧情反转。喜茶“时令鲜果”系列上新多肉桃李果茶新品，产品定价15元，刷新了喜茶今年以来果茶新品最低价，而在此前一周品牌上市的灭火青芒油柑价格也仅16元。南方...
近期凭借“喜茶品质真奶标准”及真奶使用倡议引发关注的喜茶，一度被外界认为要涨价，怎料剧情反转。
喜茶“时令鲜果”系列上新多肉桃李果茶新品，产品定价15元，刷新了喜茶今年以来果茶新品最低价，而在此前一周品牌上市的灭火青芒油柑价格也仅16元。
南方+记者从喜茶了解到，截至6月20日多肉桃李上新当天统计，当前喜茶常规门店菜单的现制饮品产品中，19元以下产品占比已近八成。
今年2月，喜茶发布关于完成调价的官方声明，并承诺“告别30元”“今年所有产品不涨价”。从之后的产品上新及定价来看，喜茶不仅再未推出价格超过29元的门店现制饮品，当前19元内的产品已经占据近八成比例，15元及以下产品也占到了两成。
目前，喜茶门店中还拥有不止一款个位数价格产品：包括8元的美式，以及纯茶类产品中的9元纯绿妍茶后、纯琥珀兰、纯观音茶。
“喜茶告别30元”的话题曾一度冲上微博热搜，随后各地门店纷纷出现爆单情况。
年轻人花钱趋向保守
今年以来，不仅是喜茶，奈雪的茶也接连因为降价登上热搜，包括1月推出价格区间为9元-19元的“轻松系列”新茶饮，以及3月主要产品全线大幅降价。
对于茶饮品牌降价，有分析者指出，疫情的反复、经济形势的不稳定等，让很多年轻人消费趋向保守，回归冷静，一些新中式点心网红店的降温，也折射出消费市场的变化。
国家统计局公布的数据显示，4月份国内社会消费品零售总额同比下降11.1%；5月份则同比下降6.7%。
商务部方面就曾表示，消费在2021年重回经济增长第一拉动力，但去年四季度以来下行压力在增大。
在这样的大环境下，喜茶的降价，也被很多网友称为“打工人的福音”。
15～25元区间成厮杀主战场
从头部茶饮品牌价格下调后的定价来看，以中端为主，喜茶当前19元内的产品已经占据近八成比例；奈雪的茶此前官宣，菜单上已无30元及以上产品，14-25元成主力价格带。
来自据艾瑞咨询的数据显示，2021年我国新式茶饮中的高端品牌（即单价高于20元）的市场份额只有14.7%；超过85%的市场份额，被单价20元以下的品牌把持着。
15元-25元这一价格跨度中，覆盖大部分的千店连锁品牌，也是新茶饮最集中的用户群体。
对一、二线消费群体来说，一杯茶饮20元左右，是一杯“小贵”但负担得起的快乐，兼具品牌感和性价比。中端区间的产品竞争也将因此更激烈。
降价背后是供应链在”秀肌肉“？
有业内说法认为，喜茶的降价，是一种后端供应链、运营等方面优势积累的“秀肌肉”式举措。
多家茶饮品牌在解释降价的原因时也不约而同提到供应链能力上升，成本有更多下降空间。
事实上，在连锁商业中，500家以上门店的价格调整，非常考验其供应链、运营体系的完整性与稳定度。
以15元的多肉桃李新品所使用的黄油桃为例，喜茶表示，深入把控鲜果原料质量、降低运输损耗。而随着喜茶规模发展，喜茶不仅具备规模化采购实力，还深入上游，通过自建、共建基地等多种方式，深度参与上游茶园、果园的种植和生产环节，既保障了品质原材料的持续、稳定供应，也优化了采购成本。
此外，据了解喜茶通过对“数字化”早布局高投入的方式，也已走出了一条用数字化撬动效率提升的路径。
可以说，降价背后是头部品牌在多方面做足的功夫，也是新茶饮头部品牌在近些年规模优势的积累。
【记者】李劼
【作者】 李劼
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
