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李维华讲特许经营与连锁经营:喜茶开放加盟大概率上掀不起大风浪

2023-03-04 07:28:16 1082

摘要:在宣布喜小茶全部关店,或者说无论怎么巧舌善辩地给出台阶但事实却实实在在地证明喜小茶的副品牌探索失败之后,喜茶又祭出了一个大招,即开放加盟或搞特许经营。然而,特许经营或加盟本是企业们应该采取的一项常规操作,但对于之前一直固执于直营的喜茶而言,...

在宣布喜小茶全部关店,或者说无论怎么巧舌善辩地给出台阶但事实却实实在在地证明喜小茶的副品牌探索失败之后,喜茶又祭出了一个大招,即开放加盟或搞特许经营。

然而,特许经营或加盟本是企业们应该采取的一项常规操作,但对于之前一直固执于直营的喜茶而言,其对加盟的开放却立即引起了网络上的一片议论、猜测……


就在不少媒体都预测喜茶的加盟势必掀起茶饮市场的一番大风浪或所谓的腥风血雨之际,我只是想说,你们太高估喜茶了。事实上,喜茶的开放加盟大概率是根本掀不起多大的风浪。


从大环境上讲,今日的新式茶饮市场已经发生了巨大的变化,比如新式茶饮的增长速度已经放慢、蜜雪冰城们早已经占据了大片的市场、便利店和甚至同仁堂等都开始跨界进入新式茶饮市场、新式茶饮市场的竞争已经白热化了……总之就是,所有这些外在的市场环境因素都不再是几年前的新式茶饮处于增长期的状况了,包括喜茶在内的任何一家茶饮品牌想一统江湖或振臂一呼就应者如云的企图都是非常之难或几乎不可能的了。


另外,从喜茶自身角度讲,其在特许经营领域内算是严格级别的加盟商选择条件明显地透露出喜茶对于加盟商的出品品质、质量管控上的担心,所以,这种谨小慎微势必进一步拖慢或迟滞喜茶扩店的速度,而这也正违背了加盟是迅速做大规模、形成规模优势和壁垒的初衷。不过,喜茶的这种严格的加盟条件并不算是完全的坏事。


问题在于,如果喜茶不更改自己的其余方面,比如其一贯声称的每店不同的设计和装修、给社会大众认知层面上的高价奶茶、店面空间较大、真奶真茶等原材料等都很显然地使喜茶的单店投资较大,至少是远远大于蜜雪冰城之类的等等。如此,在喜茶声称的非一线城市,即便高价能不能被消费者接受不是个问题,加盟商的单店投资和运营费用的高昂也会使单店的盈利和投资回收成为问题。


其实和喜茶这种固执于直营而后多数原因是被竞争者逼迫、被规模吸引等而放弃直营转而加盟的例子有很多,当然不乏知名著名品牌,但他们的一开始确实是动静很大,但最后却并没有一众人等预测的那样在市场中掀起一场革命,甚至都没有明显的水花能看得到。比如周黑鸭就是其中一个例子,尽管其做了包括从一开始的几百万的区域加盟转到后来的数十万的单店加盟等很多特许经营的战略战术的改变,但至少是迄今为止,后知后觉地转型特许经营的行为并没有给周黑鸭在鸭脖子和卤食市场带来明显的地位提升。


但也有一种可能,可以使得喜茶通过虽然晚但是还是有希望的特许经营方式重登王者之位,那就是,喜茶需要全面地采用我的以中国特许经营思想为基础的大特许也即现代的、科学的特许经营体系。除此,无他。

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